Peruansk italiensk
Under 1800-talet utvandrade en hel del italienska kockar till Peru och bidrog med en del råvaror och rätter i det peruanska köket. Tänk dig italiensk mat med peruansk touch i form av chili, sötpotatis, potatis och färska örter. Detta är en kurs för gourmander.
Var förberedd på en exotisk matresa.



Exempel på rätter som kan ingå i kursen:
- Tiradito al pesto – en variant av ceviche
- Tallarines a la huancayna con saltado – Pasta i krämig chili amarillo créme med asiatisk wok.
- Quinotto en salsa huancayna con saltado – Krämig quinotto i chili créme med wok.
- Quinotto al pesto-Krämig quinotto i pesto.
- Gnocchi con crema a la huancayna– Gnocchi med krämig aji amarillo créme
- Helado de lúcuma – Lucumaglass
- Suspiro limeño- Peruansk mousse med italiensk oportovin.
- Lucuma Tiramisu
Upplägg av kursen:
- Peruansk välkomstfika
- Introduktion om peruansk matkultur/råvaror
- Genomgång av meny
- Indelning av matgrupper-aktiv matlagning
- Gemensam middag
- Undanplock och avslut
Förkunskaper:
- Alla är välkomna
Pris:
- 1350 kr
Följande ingår i kursen:
- Lättare välkomstfika
- Teoretisk genomgång om peruansk matkultur och råvaror
- Aktiv matlagning med ledare
- Råvaror och måltid, minst 3 rätters och dessert
- Recepthäfte och flera nyttiga mattips
- En annorlunda matupplevelse
Utvecklingsmöjligheter:
- I mån av intresse kan en fortsättningskurs ordnas.
Var:
- Söndagskurser (10 pers):
Vin- och Matlabbet
Hornstulls strand 9
T-bana: Hornstull - Vardagskurser (4 pers):
Hemma hos kurs: - by Regina Rojas
Nynäsvägen 348
T-bana: Skogskyrkogården
Datum:
- Fredag 10 feb kl 17-20:30 Fullbokad
- Onsdag 5 apr kl 17-20.30
- Onsdag 26 apr kl 17-20.30
- Fredag 19 maj kl 17-20:30
- Söndag 12 mar kl 10-13