Peruansk italiensk 

Under 1800-talet utvandrade en hel del italienska kockar till Peru och bidrog med en del råvaror och rätter i det peruanska köket. Tänk dig italiensk mat med peruansk touch i form av chili, sötpotatis, potatis och färska örter. Detta är en kurs för gourmander. 

Var förberedd på en exotisk matresa.

Exempel på rätter som kan ingå i kursen:

  • Tiradito al pesto – en variant av ceviche
  • Tallarines a la huancayna con saltado – Pasta i krämig chili amarillo créme med asiatisk wok.
  • Quinotto en salsa huancayna con saltado – Krämig quinotto i chili créme med wok.
  • Quinotto al pesto-Krämig quinotto i pesto.
  • Gnocchi con crema a la huancayna– Gnocchi med krämig aji amarillo créme
  • Helado de lúcuma – Lucumaglass
  • Suspiro limeño- Peruansk mousse med italiensk oportovin.
  • Lucuma Tiramisu

Upplägg av kursen:

  • Peruansk välkomstfika
  • Introduktion om peruansk matkultur/råvaror
  • Genomgång av meny
  • Indelning av matgrupper-aktiv matlagning
  • Gemensam middag
  • Undanplock och avslut

Förkunskaper:

  • Alla är välkomna

Pris:

  • 1350 kr

Följande ingår i kursen:

  • Lättare välkomstfika
  • Teoretisk genomgång om peruansk matkultur och råvaror
  • Aktiv matlagning med ledare
  • Råvaror och måltid, minst 3 rätters och dessert
  • Recepthäfte och flera nyttiga mattips
  • En annorlunda matupplevelse

     

Utvecklingsmöjligheter:

  • I mån av intresse kan en fortsättningskurs ordnas.

     

Var:

  • Hemma hos kurs (8 pers):
    by Regina Rojas
    Gamla tyresövägen 351 A
    T-bana: Skogskyrkogården


  • För bokningar över 8 pers. vänligen kontakta mig

Datum:

  • Lör 13/1 (8 pers) kl. 11-14.30 
  • Lör 13/1 (8 pers) kl. 18.30-22