Peruansk italiensk 

Under 1800-talet utvandrade en hel del italienska kockar till Peru och bidrog med en del råvaror och rätter i det peruanska köket. Tänk dig italiensk mat med peruansk touch i form av chili, sötpotatis, potatis och färska örter. Detta är en kurs för gourmander. 

Var förberedd på en exotisk matresa.

Exempel på rätter som kan ingå i kursen:

  • Tiradito al pesto – en variant av ceviche
  • Tallarines a la huancayna con saltado – Pasta i krämig chili amarillo créme med asiatisk wok.
  • Quinotto en salsa huancayna con saltado – Krämig quinotto i chili créme med wok.
  • Quinotto al pesto-Krämig quinotto i pesto.
  • Gnocchi con crema a la huancayna– Gnocchi med krämig aji amarillo créme
  • Helado de lúcuma – Lucumaglass
  • Suspiro limeño- Peruansk mousse med italiensk oportovin.
  • Lucuma Tiramisu

Upplägg av kursen:

  • Peruansk välkomstfika
  • Introduktion om peruansk matkultur/råvaror
  • Genomgång av meny
  • Indelning av matgrupper-aktiv matlagning
  • Gemensam middag
  • Undanplock och avslut

Förkunskaper:

  • Alla är välkomna

Pris:

  • 1350 kr

Följande ingår i kursen:

  • Lättare välkomstfika
  • Teoretisk genomgång om peruansk matkultur och råvaror
  • Aktiv matlagning med ledare
  • Råvaror och måltid, minst 3 rätters och dessert
  • Recepthäfte och flera nyttiga mattips
  • En annorlunda matupplevelse

Utvecklingsmöjligheter:

  • I mån av intresse kan en fortsättningskurs ordnas.

Var:

  • Söndagskurser (10 pers):
    Vin- och Matlabbet
    Hornstulls strand 9
    T-bana: Hornstull

  • Vardagskurser (4 pers):
    Hemma hos kurs:
  • by Regina Rojas
    Nynäsvägen 348
    T-bana: Skogskyrkogården

 

Datum:

  • Fredag 10 feb    kl 17-20:30 Fullbokad
  • Onsdag 5 apr    kl 17-20.30
  • Onsdag 26 apr  kl 17-20.30
  • Fredag 19 maj   kl 17-20:30
  • Söndag 12 mar  kl 10-13
Köp kursen här
Bokningsvillkor